烧肉面，叉烧云吞面

在好几个月前了吧，当我带同事们去我曾在这个部落格里介绍过的板面时，其中一个住在 Puchong 的同事就也顺带建议我改次去在 Puchong IOI Mall 对面有档非常不错的云吞面。当然，我有去找过两次，但因我是超级大路痴的关系吧，两次都找不到而败兴而回。今早就突然一时兴起（也算是不死心吧），想去 Puchong 再找这档云吞面，也顺便去附近一间规模蛮大的汽车专门店买些东西。所以，不想多考虑，去就去！！！

到了 Puchong，再摇个电话给同事再确定一下地点以来个万无一失。问了问同事然后找了找，啊哈！皇天不负有心人，这一次很快的就给我找到了。原来呢，这云吞面其实是一间专卖烧腊的小吃店的其中一项小吃而已。


进到店里，有位女的侍应生就走过来问我们要点些什么东西，当时我就像个乡下佬那样左看右望的不知道该点些什么。突然抬头一看，店顶山挂着一个很大的“菜单广告栏”，上面写着有“烧排骨面”、“水饺面”、“福州鱼丸”、“冬菇鸡脚”、“烧鸭饭”、及“烧肉面”。


想了想，记得同事说那里的烧肉很香脆，所以我就马上点了客烧肉面。而随同我去的友人则点了叉烧云吞面。因为叉烧与烧肉凑在一起乃天撮之合嘛。^_^ 很快的我点的烧肉面已为我献上，老话一句，表面看起来蛮普通的，约七八片的烧肉、些许芥蓝菜、及藏在面底下的一些炸猪油渣。算了，我可不会“以貌取面”的，最重要是好吃就行了。还有一点要说明的是，尤其是有国外朋友如中国啦，台湾或香港的朋友刚好路过我这的话，我想告诉你们其实这烧肉面就是马来西亚云吞面的改良版。至于马来西亚的云吞面是何种样子的，我有打算在另一个贴里介绍，所以请勿错过咯。

好，那么回到我的烧肉面。好吃不好吃？但在吃之前呢，我必须搅拌面条以便把面条完全与酱汁搅均，而这就是吃云吞面的不二法则了，要不然就肯定吃不出味道。吃了一口，Gooooooooooooooooooooood！！！！！面条虽然油腻腻的，但很Q 很香滑，我边享受边把细长的面条咻咻咻的吸进嘴里，真吃得我好高兴。烧肉呢，虽然没我期望般脆，但已非常不错，因为要在雪州找到档很香脆的烧肉已非常困难（老实说，自从我在 Pulau Langkawi 某烧腊饭店吃过很香脆的烧肉后已很难再找到可满足我嘴巴的烧肉了）。但我觉得很大可能性是因为那烧肉是被切得过薄了些，所以丧失了它原本的风味。如果你是位能接受油腻食物的话，那么更要把炸猪油渣跟面条掺杂一起吃，因为炸猪油渣很松脆，不会硬梆梆的，跟面条参在一起吃时，口感就是一流。


另外呢，友人点的叉烧云吞面大致上跟我点的烧肉面没什么两样，最大差别在于肉，及多了一碗云吞汤。我夹了块叉烧来吃，那这叉烧方面呢瘦肉占了近九分，肥肉较少，所以不能在香滑部分拿高分，但，蛮不错，可用香甜可口来形容。我本身觉得的瘦肉肥肉比例应该是七对三最为理想。但这因人而异，只是个建议。


然后呢，就来到了尝试云吞的时候，很好奇到底这云吞好不好吃。如果云吞不好吃的话，那么在整体方面就要大大扣分了。吃了一口云吞，我的妈啊~~~ 这云吞虽然陷料很少，但云吞皮却很嫩滑顺口，吃起来有如吃着温热版的燕菜（一种类似布丁但不是布丁的甜点）那样。真的，很少可以吃到如此细嫩又滑口的云吞，值得一吃。如果真要挑剔的话，就是陷料方面真是少了点，而这方面有待该店的老板来加强咯！


餐馆: 顺兴 BBQ 饭店
地址: 1, Jalan Kenari 7, Puchong Jaya, 47100 Puchong, Selangor.
价钱: RM 4.00
加料: /
时间: 每天 7am - 5pm.
煮法: 干捞
特点: 面条Q 且爽口，与炸猪油渣和一小片烧肉混着来吃时，香、滑、松、脆尽在嘴里。云吞则滑嫩顺口，非常适合轻嚼即吞！
点法: 单座
不吃后悔指数：78%

苦瓜潮州菜馆 ~ 苦瓜炒鱼片饭

虽然很累，加上懒洋洋的跟朋友在谈着天，但我还是要向大家介绍一下我最近吃到的一道很不错的美食。如果我今天不介绍，又不知道要拖到几时了。就好像之前有好几次我都有吃到几道美食，但就因为拖了好久没分享出来所以忘了味道。^_^ 好，废话少说，你会问，这苦瓜饭的苦瓜苦不苦。苦，苦瓜一定是苦的，要不然就不用叫苦瓜了。你又问，这苦瓜饭好吃吗。答案是，好吃！要不然它不可能有机会在我部落格里占个位！^_^ 然后，你又再问，这苦瓜饭特别吗。嗯。。满不错的啦（答非所问）。。

说到这苦瓜炒鱼片饭呢，单只是望过去不会给人有一种很特别的感觉，只是普普通通的一碟白饭夹杂了炒得蛮够火候的苦瓜和一些鱼片而已。不过呢，吃起来就是爽。苦瓜虽苦，但口感不错，有点酥脆。如果能把它想象得像 Kuih Kapit 那样不知道会否更酥更脆呢？^_^ 至于鱼片也很松软且微带弹性，非常不错。而且只要稍微应用嗅觉的话，还可从被黑胡椒汁味所覆盖了的鱼片嗅出那非常微小的鱼腥味，然后边吃便享受这诱人无比的鱼腥味。。啊。。一流，一流！



如果你还觉得吃得不够饱，或者还觉得体内火气还是旺盛，那么，你也可以点多一碗苦瓜猪肚汤来清下毒解点热。那么，以下照片就是这苦瓜猪肚汤的真面目啦！


如何，这次我又让大家口水流不停了吧。告诉你，不要流了，行动，一定要行动，行动最实际。^_^ 但，我忘了问这苦瓜潮州菜馆的地址，看来唯有让你们继续流口水咯（太不专业了）。

餐馆: 苦瓜潮州菜馆
地址: No.21, Jalan SS23/15, Petaling Jaya.
价钱: RM 6.80
加料: /
时间: 11:30am - 03:00pm; 05:30pm - 11:00pm
煮法: 小炒
特点: 苦瓜味苦但口感一流，配上黑胡椒汁和微腥鱼片味，再配上香喷喷的白米饭，山珍海味尽在口中。
点法： /
不吃后悔指数： 80%

芙蓉麒麟虾面

之前我就听过有人提到关于麒麟虾这个名堂，也听说这种虾很独特，吃起来口感很不一样，而且还是要到芙蓉里的一个称为芙蓉烧包城那儿才能吃得到。所以在不久前跑去Port Dickson 逛时在回程途中试着去找芙蓉烧包城，那里知道找了蛮久的都找不到唯有败兴而归。这次呢，刚好我的公司来了个马六甲 AFamosa 之旅，在回程途中又有识途老马（我的其中一个同事）指引，所以很容易的就去到了我仰慕已久的烧包城。

看，以上照片就是芙蓉烧包城的外观啦。进入了烧包城里面，嗯，里面很宽阔，但我不懂要怎么形容里面的情况，可能孤陋寡闻的缘故吧。无论如何，以下照片会帮我解释烧包城里的“冰山一角”。^_^

进去了烧包城以后，我们买了一些烧包（都说是烧包城了，不买怎么对得起自己）后就各自点了碗麒麟虾面。在我们点之前就稍微问了侍应生此麒麟虾面有何特别。他就告诉我们说麒麟虾是由日本高科技长年研究后所配出来的，而且麒麟虾有别于其他的虾，关键就在与麒麟虾的背部没有一般的虾子那样可看到的细黑的肠，也就是说，麒麟虾是没有虾肠的所以很卫生。

那么，在美食给我捧上来前我就跑去麒麟吓的养殖场那儿参观参观。这养殖场呢，规模不大不小，就在于烧包城大门左手边的一个角落里，很容易看到。来，以下照片为你揭开麒麟虾在养殖池里的英姿。

然后呢，我就乘工人没留意我的举动时偷偷伸手进水里的想抓只麒麟虾来看。啊呀，就当给我抓到其中一只时很快的被挣脱了，真的是生猛的名不虚传！哎，抓不到就算，反正我点的虾面也给端了上来。嗯。。好大的一碗虾面，数了一数，里头共有五只煮到红透透的麒麟虾，加上好几颗虾丸几棵蕹菜，真是还没吃就要留口水了。咕嘟咕嘟（吞口水声）。。 ^_^

接着呢，我的习惯，吃汤面前必尝汤头先。尝了一口，诶，怎么说呢，并不是我想象中的味道。因为我是道地的槟城人，所以各类各档虾面我倒吃过不少，但这麒麟虾汤就有一点不一样，虾味很浓，而且感觉上有一点点的苦涩，加上汤汁稍微呛喉，那味道对我来说真蛮特别的。吃了几口面后我就迫不及待的撕开麒麟虾头来吮吸（也是习惯之一 ^_^）。好，太美味了，然后二话不说的马上去掉剩下的虾壳非要猛嚼一番不可。嗯。。。。咀嚼了一会，麒麟虾肉果然不是盖的，虾肉饱实之余也是超一流的新鲜（模糊的印象中好像那个侍应生有说到那儿的麒麟虾可是现捉现煮的），真的是棒极了！

怎样，你们都垂涎欲滴了吧，哈哈。那么，单是读我部落格只是给你个概念，当然还是要你自己亲身去体会最好不过。所以不要再等了，周末就即刻行动，以便你不会错过麒麟虾面所赐予你的心动与感动！！！

如果问我该如何去芙蓉烧包城，对我来说，最佳的方法应该是使用南北大道，然后进入 Seremban，随后问问当地人那里可找到芙蓉烧包城就可以了，就这么简单。

餐馆: 芙蓉烧包城
地址: LG 1-57, TINGKAT BAWAH TANAH, PASAR BESAR NEGERI SEMBILAN, JALAN BESAR TBK 4, TAMAN BUKIT KEPAYANG, 70200 SEREMBAN, N.S.D.K
价钱: RM 10.00
加料: /
时间: /
煮法: 煮汤
特点: 麒麟虾肉饱实无比，吃在嘴里时鲜甜新鲜。麒麟虾也被称为 Organic 虾，常吃对健康有益，而且具有壮阳补肾之功效等。
点法： /
不吃后悔指数： 80%

怡保旧街厂白咖啡之神人共舞篇

我出生于槟城，所以对家乡任何点滴都很自豪。比如说，美食就是其中之一。不久前在某报章副刊那儿吧，读到某位台湾作家强烈推荐槟城美食，其中一项被倾力介绍的就是 Kopi O（咖啡乌）。说实在的，小时候的我并不大喜欢喝咖啡，又黑又苦的，怎么那些大人就是爱喝，难道说是老一辈的人在年轻时所培养下来的一种文化习惯？

长大了以后就慢慢开始了解大人们的“个中滋味”。当然，喜欢喝咖啡的人有好几类，有些人就喜欢加糖加炼奶，有些人就选择完全不加任何“搭配”，只纯属要越苦越好，等。所以如果问我那一类人才是真正懂得喝咖啡的话，我想，懂得喝咖啡的人应该是那些懂得欣赏咖啡浓郁香味的人吧。所以，对我来说，也没有所谓懂不懂喝咖啡的人，只有不懂欣赏咖啡香的人而已。

一说到咖啡呢，我就会高谈阔论的介绍槟城的咖啡乌，好象把全世界任何其它的咖啡都要比下去，好不嚣张。我有位同事来自怡保，听了我的嚣张论后就微微告诉我说，“有机会的话不妨去趟怡保品尝品尝下当地闻名的白咖啡”。听他这么一说，嘿，有趣了。因为他可也是在我们同事当中数一数二的挑食大王，普通食物要满足他嘴巴倒是很难。就因为他那句话，我已对此白咖啡充满幻想，在心理可虎视眈眈很久。

直到上两个星期，我的机会来了。一班朋友突然献议要北上霹雳州玩，行程中更会到怡保搜罗当地美食。我二话不说就一口赞成，而且也建议朋友一起去品尝白咖啡。没办法，吾乃馋嘴之人也。很幸运的，我们在搜罗美食途中也找到了我期盼已久的怡保旧街厂白咖啡“发源地”。心情好不兴奋！

因为当天中午天气蛮炎热的，所以我一开始就点了个冷冻白咖啡来解暑解暑。当侍应生为我捧上白咖啡时，我就尽量放松兴奋的心情，闭上眼睛慢慢悠悠的用吸水管徐徐的吸上第一口咖啡。。嗯。。太美味了，那伴随着咖啡水而来的咖啡香味扑鼻不放，我仿佛感觉到自己就是神仙~~ 冷的都已经这么香醇了，那么热的白咖啡就更甭说了。想多没用，我即刻就向友人点的热咖啡下手，不尝还好，一尝之下突然间感到脑袋好像被一万瓦特电流给冲击，精神为之一振之余，即刻又沉醉于仙境之中，我看到的是神人共舞，及那绰约多姿的仙女不停为我献上妩媚微笑，好不幸福~~~

为了闻名遐迩的白咖啡，几炎热的天气都好，也都要抓个人来问路。穿红色衣服的阿嬷就被我们抓来问话，耽误了她些许工作时间，抱歉啦。


白咖啡发源地，我可逮到你了！

那个拿着黄色雨伞的仁兄就是我了，怎样，够型仔吧？^_^

本地制作节目“好吃”曾到此一游，有眼光！

蔡澜都要来这取经，问你死未！但这不重要，重要得是，他跟我同姓也! ^_^

店里头很窄小，我们等了好一会才霸到位，而且一班人还要分开坐，闷~~~

相中美女看来兴奋程度不亚于本人。。

哪，就是这一杯白咖啡了！你，一定要品尝，不然绝对后悔！

脱掉篇之咕噜肉饭

之前我介绍过铁板排骨王饭给大家，同样的今天我也要为大家补上另一铁板系列. 虽然这次的铁板美食也是出自同一厨师，但就是觉得不错，所以我还是要为大家给呈现上来. 但这次有点例外，我不会解释得很详细，因为其料理方式与脱掉篇之排骨王饭同出一辙，只是配料有些不一样，加多了被剁得零零散散的洋葱. 如果要知道详细一点的吃后感的话，你们可以去看我另外一个贴，贴名为 "脱掉篇之排骨王饭". 以下就是这美食的图片啦, 但此次的图片看起来会比脱掉篇之排骨王饭的图片来得更热. 不信？看看以下那被煮到泡沫滚滚的酱汁就明白了.


餐馆: 佳协茶餐室
地点: No: 600, Jalan 17/12, 46400 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia.
价钱: RM 5.00
加料: /
时间: (会补上, 抱歉)
煮法: 铁板热炸.
特点: 咕噜肉火候堪称一流, 又酸又热的酱汁乃开胃良品.
点法： /
不吃后悔指数： 80%

咖哩面

在上一张贴里我为大家介绍了清淡的苦瓜汤面，对那些喜欢清淡食物的朋友实在乐得不在话下啦！虽然说大马天气炎热，但就是有人无辣不欢，一天不吃辣就整个身体怎么的就是不自在. 记得好久以前我在槟城某 mamak 档，就在烈日当空之下大口大口的在吃着 Nasi Kandar ，而且是满头大汗的在吃时，刚好就有个鬼佬经过，我就注意到他跟他友人在凝视着我，我只能用目瞪口呆或者嘡目结舌来形容他们的表情. 从他们的眼中，我觉得他们好像在说: "Goshhhhhh.... How can this guy eat in this torrid weather! Its damn amazing!!!". 接下来可有点麻烦了, 他们拿了相机出来左摆右摆的, 看来我可是他们菲林里的宠物了!

如果大家不相信的话, 我严重警告你们, 不信我们可来打个赌, 只要你们去一去槟城一趟就明白为什么我这么说了. 那么, 此次介绍的美食不是来自槟城, 而是在 Petaling Jaya 十七啤里的一档咖哩面. 我本人呢, 可是个挑食王, 挑不是因为我这个不能吃那个不能吃, 而是不好吃的我可不会再去第二次, 因为凭什么要我付钱买鼻灰, 大家说对不? 既然付了钱当然要付得高兴, 享受个满足啦! 但我可很多次都是碰了个一鼻子灰, 就只因为要试到好吃的东西来介绍给大家, 所以你们可要好好珍惜我的这个美食部落格咯. ^_^

在雪州这里呢, 为了找好吃的咖哩面, 我倒是跑了蛮多地方去试吃. 但没有一个面档可以满足我. 在不久前跟同事们出去午餐时, 他们就介绍了我到十七碑的一档咖哩面. 就因为他们的强力推荐下, 我就姑且试一试吧! 尝试了过后, 味道果然不错. 咖哩汤有够油腻, 在开动吃之前, 可看到有一层油在汤表面. 但就是这一层油才让汤头的内涵表露无遗, 吃的时候感觉到好滑好顺口, 汤头的香味尽是给完全的衬托出来. 另外一个特点是, 通常咖哩面的吃法是吃米粉而已, 要不就单是黄面, 或者米粉参黄面 (大马这俗称米粉面). 但这一档的面就用全蛋面, 所以吃起来的Q感就是不一样. 那么配料方面呢? 其实配料也是超简单的, 配料只有白斩鸡肉, 油炸豆腐干 (大马人称之为豆腐Pok), 和一些豆芽. 在这些配料当中, 每一种都有各自的特点. 鸡肉吃起来真的非常非常滑口和细嫩, 太新鲜了! 豆芽呢则被煮得不是很熟也不是很生, 吃在口里时刷刷声的好不清爽. 至于豆腐Pok 嘛, 哼! 哼! 哼! 太..........合..........我.......... 意.......... 了!!!!!!!!!! 我跟你们说, 很多人都不会吃豆腐Pok, 以为吃在嘴里可以咬得下的就是好吃. 我告诉你们! 豆腐Pok 最重要是要被熬得够软, 因为软才可以吸收汤汁, 所以吃时汤汁因咬而脱壳而出, 而且每咬一口汤汁就喷出一次, 那种感觉就只能用 UM, UM, UM 来形容!





餐馆: 华昌茶餐室
地点: Section 17, Petaling Jaya, Selangor, Malaysia.
价钱: RM 3.50 (小), RM4.00 (中）, RM4.50 (大）
加料： /
时间: 午市
煮法: 咖哩汤
特点: 汤头滑腻顺喉, 鸡肉鲜嫩顺滑, 豆腐干软而多汁, 豆芽爽口刷刷刷.
点法: 没什么特别点法.
不吃后悔指数: 75%

自制鱼滑苦瓜粉

有时抬头望望天空，看着那靛蓝晴空的云海，每次都有种莫名感觉和冲动缠绕住我那颗无比热忱与诚恳的心. 这股冲动让我感觉到赤子之心的喜悦感动，它告诉我说这世界是多么的美，我们绝对不可以毁了这美丽的世界. 我们要让这感动延续到下一代，让他们也感受到他们的祖先也曾被这蕴藏着无比热情洋溢的大地灌溉过. 当然，我深信我的祖先也曾跟这片大地患难与共过，当感觉累时，也会偶尔抬抬头望望天空，尽量享受那人生中所赐予的那么个短暂的感动. 我也深信他们执著深信前人种树，后人乘凉的这一句话. 但想是容易做时难，为了要达到这个目标，非要一个明确的信念不可，而这信念就是延续至今的 "创新"!

对，今天我要给大家介绍的美食就与创新这两个字息息相关并有着惟妙惟肖的亲密关系. 这道美食就是 "鱼滑苦瓜粉". 讲到苦瓜这两个字，我想我跟大多数人一样，能够的话尽量不想要吃苦瓜，因为味苦嘛. 所以，没什么特殊情况下我是不会去叫来吃，那管它名字有多悦耳有多好听. 但就一次机缘巧合下改观了我的想法. 刚好有一天我肚子很锇，而且天气热到我死去活来，根本没什么胃口要吃些什么. 俗语说，民以食为天，那里可以说不要吃呢. 所以我就跑了去家附近的餐室找吃，因为我是驾着电单车，要命，外面的天气更让我觉的热辣，没车驾好命苦啊~~~

到了餐室，有炒棵条，加哩面，烧腊饭，杂饭等，全是些充满热气的食物，更不知要点些什么吃了. 再看了看，ei... 有一档新开的，招牌写着什么余师傅自制鱼滑苦瓜粉，还加添了什么 "忠于传统，留住原味" 的字眼. 既然天气这么热，我本身体质又是属火，再吃热的食物肯定受苦，而且我也知道苦瓜有清毒凉体的功效，所以就点它来吃吧，苦就苦个饱吧! 等着等着，苦瓜粉来罗. 来，来执行我吃汤面的铁则，先尝其汤头看看开不开到胃先. 好！好！好！汤头火候很够，而且浓郁得来又不失一些些清淡的味道，好微妙. 然后再吃了口河粉，又是一个好字. 这河粉很细小，那种嫩嫩的感觉咬在嘴里舒服在心里的感觉，好不开心. 此刻的我，胃口已半开, 接下来我就夹了那形状蛮特别的鱼丸往嘴里塞进，一咬之下，WA SEHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!!! 要命，要命，要命！这鱼丸怎么如此鲜嫩呢!!! 我隐约感觉到有一尾活生生的鱼在我口里乱蹦乱跳，根本不让我的嘴巴有喘息的机会来制服它, 不，不，不，我一定要制服它，因为真的是太好吃了！这时的我，被胃欲冲昏了头，疯狂的一口汤一口肉一口粉一口瓜的吃个不亦乐乎，跟本不像是一个完全失去胃口的人，简直好像锇了好多天没进过食那样狼吞虎咽的吃，吃，吃!!! 之后，我再试吃了苦瓜配汤汁，苦瓜当然是苦的，但并不是苦到完全不能入口，原因是那苦涩的味道被清甜的汤汁给调和到恰恰好，怎么也感觉不到它就是想象中的苦瓜之苦，反而让我觉得苦瓜是多么的爽口多么的好吃，我，开始爱上苦瓜了... 过后不知怎的突然间我体内的热气完全消失殆尽了呢，嗯... 我感觉到了，刚刚在我嘴里乱蹦乱跳的鱼儿根本还不认输，此刻它与苦瓜化为一体变化为一条超凡脱俗的冰鱼誓要征服我体内的那条火龙. 小冰鱼果然不是盖的，它赢了. 因为我感觉到... 好凉爽，好凉爽~~~

从幻想世界回到现实世界后，我依然感觉到那么凉爽，太太爽了. 在意犹未尽的状态下，我二话不说的就马上奔了去了解了解下余师傅煮这道美食的心得. 言谈下，了解到原来余师傅来自槟城，我的故乡也，好感动哦，因这证明了槟城人的小食烹饪功夫可不是吹出来的. 接着，余师傅说他家庭是以福建面(雪州这叫作虾面)开始起家，之后他也曾卖过西刀鱼丸粉. 问他为何又会改卖苦瓜分，他说本身就很喜爱苦瓜，所以就尝试把苦瓜放进西刀鱼丸汤里烹调，结果味道口感非常不错，况且现今的小贩都没有卖味道清淡的汤面，所以就开始了这苦瓜粉之旅，定要把它发扬光大来感动大家. 就因为他的勇于创新，他成功了，因为有资格在我这个挑食家的美食专栏里占一席位，也深深的打动了我那顽固坚硬的心. ^_^

所以，大家还等些什么，快去享受这感动，以免向隅!



餐馆: USJ 2 美食中心
地点: No: 19, Jalan USJ 2/2C, UEP Subang Jaya, 47600 Subang Jaya, Malaysia.
价钱: RM 3.50 (小), RM4.00 (大）
加料： RM 2.50 (鱼鳔)
时间: 7:00 AM - 3:00 PM
煮法: 清汤
特点: 苦瓜苦而微咸, 汤头咸而鲜甜, 鱼丸之嫩堪称一流.
点法: 米粉, 河粉, 黄面任选, 可加料鱼鳔.
不吃后悔指数: 80%