连记芽菜鸡饭

以前我住在槟城时，所谓的鸡饭都是称为海南鸡饭。直到在雪州念书并落地生根时，就看到这里的大都不叫海南鸡饭，都是称为 X 记鸡饭之类的，如陈记鸡饭、明记鸡饭诸如此类的名号。就姑且不理槟城和雪州的鸡饭有什么分别，因为除了这之外，还有个“芽菜鸡饭”存在。以前人们一提到芽菜鸡饭这四个字眼，就自然而然的联系到“怡保芽菜鸡饭”。

那时只呆在槟城而从不曾出过其他地方的我真是超土，但土之余却很富想象力，常常试着想象这芽菜鸡饭是怎样怎样的。而当时在我想象领域里的芽菜鸡饭是跟海南鸡饭没什么太大分别，最大分别在于芽菜鸡饭的鸡是跟豆芽一起混合起来蒸，及一些模模糊糊想象不出一个具体的配料来搭配。

虽然到目前为止我还是无缘见识到真正怡保的芽菜鸡饭，但也因芽菜鸡饭被“引入”雪州，所以也已见怪不怪。顾名思义，芽菜鸡饭跟普通见到的鸡饭没什么两样，只是加了碟用蒸烹调出来的大豆芽。我曾经去试吃过好几档的芽菜鸡饭，但就是很普通，根本满足不了我。

而我现在要介绍的“连记芽菜鸡饭”已经不是我第一次去吃，只是之前觉得还需要多观察才写在我的部落格，所以要很确定达到我某种程度要求才放上来。所以呢，既然我已决定为此鸡饭下笔，已经是有相当水准啦！

基本上，连记除了卖芽菜鸡饭之外，其他的还有鸡丝河粉及鸡丝粥。然后其他可以点来吃的配肴计有梅菜、芋头、炸肉、等。但通常老饕们去连记是为了他们的鸡饭。那么，连记鸡饭有些什么特色呢？我在连记吃过不下十次，我的评语是，鸡肉被蒸得很可口，主要是因为鸡皮韧得恰恰好，而且不会很硬且也不是很软。

另外，深黄颜色的鸡皮可以为食客带来感官刺激并达到未吃胃口就大开的“功效”。当然，鸡皮只是个头，关键则在于鸡肉。鸡肉方面就很让人精神为之一振，很滑，很嫩，有些少弹牙的感觉，配上酱汁和香菜的鸡肉咬在口里时可用扎实来形容。真的，吃时嘴巴中总觉得很“实在”，结实的鸡肉就算吞了到肚子里但却还很回味无穷。如果同时把芽菜挤进口里吃，哈，回味之余又多了个唰，唰，唰的感觉，就是实在！！！








餐馆: 美食茶餐室
地址: 12, Jalan USJ 14/1K, 47620 Subang Jaya, Selangor.
分店: 27, 29, Jalan 2/5, Bandar Puteri Puchong, 47100 Selangor.
价钱（鸡肉）: RM3.50
价钱（芽菜）: RM2.00
加料: 另计
时间: 每天 05:30pm - 11:00pm
煮法: /
特点: 百斩鸡肉扎实香甜，芽茶爽口唰唰唰，鸡汤的鸡肉味香醇顺喉，很令人感受到“绝无欺场”的感觉!
点法: 单座
不吃后悔指数：79%

烧肉面，叉烧云吞面

在好几个月前了吧，当我带同事们去我曾在这个部落格里介绍过的板面时，其中一个住在 Puchong 的同事就也顺带建议我改次去在 Puchong IOI Mall 对面有档非常不错的云吞面。当然，我有去找过两次，但因我是超级大路痴的关系吧，两次都找不到而败兴而回。今早就突然一时兴起（也算是不死心吧），想去 Puchong 再找这档云吞面，也顺便去附近一间规模蛮大的汽车专门店买些东西。所以，不想多考虑，去就去！！！

到了 Puchong，再摇个电话给同事再确定一下地点以来个万无一失。问了问同事然后找了找，啊哈！皇天不负有心人，这一次很快的就给我找到了。原来呢，这云吞面其实是一间专卖烧腊的小吃店的其中一项小吃而已。


进到店里，有位女的侍应生就走过来问我们要点些什么东西，当时我就像个乡下佬那样左看右望的不知道该点些什么。突然抬头一看，店顶山挂着一个很大的“菜单广告栏”，上面写着有“烧排骨面”、“水饺面”、“福州鱼丸”、“冬菇鸡脚”、“烧鸭饭”、及“烧肉面”。


想了想，记得同事说那里的烧肉很香脆，所以我就马上点了客烧肉面。而随同我去的友人则点了叉烧云吞面。因为叉烧与烧肉凑在一起乃天撮之合嘛。^_^ 很快的我点的烧肉面已为我献上，老话一句，表面看起来蛮普通的，约七八片的烧肉、些许芥蓝菜、及藏在面底下的一些炸猪油渣。算了，我可不会“以貌取面”的，最重要是好吃就行了。还有一点要说明的是，尤其是有国外朋友如中国啦，台湾或香港的朋友刚好路过我这的话，我想告诉你们其实这烧肉面就是马来西亚云吞面的改良版。至于马来西亚的云吞面是何种样子的，我有打算在另一个贴里介绍，所以请勿错过咯。

好，那么回到我的烧肉面。好吃不好吃？但在吃之前呢，我必须搅拌面条以便把面条完全与酱汁搅均，而这就是吃云吞面的不二法则了，要不然就肯定吃不出味道。吃了一口，Gooooooooooooooooooooood！！！！！面条虽然油腻腻的，但很Q 很香滑，我边享受边把细长的面条咻咻咻的吸进嘴里，真吃得我好高兴。烧肉呢，虽然没我期望般脆，但已非常不错，因为要在雪州找到档很香脆的烧肉已非常困难（老实说，自从我在 Pulau Langkawi 某烧腊饭店吃过很香脆的烧肉后已很难再找到可满足我嘴巴的烧肉了）。但我觉得很大可能性是因为那烧肉是被切得过薄了些，所以丧失了它原本的风味。如果你是位能接受油腻食物的话，那么更要把炸猪油渣跟面条掺杂一起吃，因为炸猪油渣很松脆，不会硬梆梆的，跟面条参在一起吃时，口感就是一流。


另外呢，友人点的叉烧云吞面大致上跟我点的烧肉面没什么两样，最大差别在于肉，及多了一碗云吞汤。我夹了块叉烧来吃，那这叉烧方面呢瘦肉占了近九分，肥肉较少，所以不能在香滑部分拿高分，但，蛮不错，可用香甜可口来形容。我本身觉得的瘦肉肥肉比例应该是七对三最为理想。但这因人而异，只是个建议。


然后呢，就来到了尝试云吞的时候，很好奇到底这云吞好不好吃。如果云吞不好吃的话，那么在整体方面就要大大扣分了。吃了一口云吞，我的妈啊~~~ 这云吞虽然陷料很少，但云吞皮却很嫩滑顺口，吃起来有如吃着温热版的燕菜（一种类似布丁但不是布丁的甜点）那样。真的，很少可以吃到如此细嫩又滑口的云吞，值得一吃。如果真要挑剔的话，就是陷料方面真是少了点，而这方面有待该店的老板来加强咯！


餐馆: 顺兴 BBQ 饭店
地址: 1, Jalan Kenari 7, Puchong Jaya, 47100 Puchong, Selangor.
价钱: RM 4.00
加料: /
时间: 每天 7am - 5pm.
煮法: 干捞
特点: 面条Q 且爽口，与炸猪油渣和一小片烧肉混着来吃时，香、滑、松、脆尽在嘴里。云吞则滑嫩顺口，非常适合轻嚼即吞！
点法: 单座
不吃后悔指数：78%

苦瓜潮州菜馆 ~ 苦瓜炒鱼片饭

虽然很累，加上懒洋洋的跟朋友在谈着天，但我还是要向大家介绍一下我最近吃到的一道很不错的美食。如果我今天不介绍，又不知道要拖到几时了。就好像之前有好几次我都有吃到几道美食，但就因为拖了好久没分享出来所以忘了味道。^_^ 好，废话少说，你会问，这苦瓜饭的苦瓜苦不苦。苦，苦瓜一定是苦的，要不然就不用叫苦瓜了。你又问，这苦瓜饭好吃吗。答案是，好吃！要不然它不可能有机会在我部落格里占个位！^_^ 然后，你又再问，这苦瓜饭特别吗。嗯。。满不错的啦（答非所问）。。

说到这苦瓜炒鱼片饭呢，单只是望过去不会给人有一种很特别的感觉，只是普普通通的一碟白饭夹杂了炒得蛮够火候的苦瓜和一些鱼片而已。不过呢，吃起来就是爽。苦瓜虽苦，但口感不错，有点酥脆。如果能把它想象得像 Kuih Kapit 那样不知道会否更酥更脆呢？^_^ 至于鱼片也很松软且微带弹性，非常不错。而且只要稍微应用嗅觉的话，还可从被黑胡椒汁味所覆盖了的鱼片嗅出那非常微小的鱼腥味，然后边吃便享受这诱人无比的鱼腥味。。啊。。一流，一流！



如果你还觉得吃得不够饱，或者还觉得体内火气还是旺盛，那么，你也可以点多一碗苦瓜猪肚汤来清下毒解点热。那么，以下照片就是这苦瓜猪肚汤的真面目啦！


如何，这次我又让大家口水流不停了吧。告诉你，不要流了，行动，一定要行动，行动最实际。^_^ 但，我忘了问这苦瓜潮州菜馆的地址，看来唯有让你们继续流口水咯（太不专业了）。

餐馆: 苦瓜潮州菜馆
地址: No.21, Jalan SS23/15, Petaling Jaya.
价钱: RM 6.80
加料: /
时间: 11:30am - 03:00pm; 05:30pm - 11:00pm
煮法: 小炒
特点: 苦瓜味苦但口感一流，配上黑胡椒汁和微腥鱼片味，再配上香喷喷的白米饭，山珍海味尽在口中。
点法： /
不吃后悔指数： 80%

芙蓉麒麟虾面

之前我就听过有人提到关于麒麟虾这个名堂，也听说这种虾很独特，吃起来口感很不一样，而且还是要到芙蓉里的一个称为芙蓉烧包城那儿才能吃得到。所以在不久前跑去Port Dickson 逛时在回程途中试着去找芙蓉烧包城，那里知道找了蛮久的都找不到唯有败兴而归。这次呢，刚好我的公司来了个马六甲 AFamosa 之旅，在回程途中又有识途老马（我的其中一个同事）指引，所以很容易的就去到了我仰慕已久的烧包城。

看，以上照片就是芙蓉烧包城的外观啦。进入了烧包城里面，嗯，里面很宽阔，但我不懂要怎么形容里面的情况，可能孤陋寡闻的缘故吧。无论如何，以下照片会帮我解释烧包城里的“冰山一角”。^_^

进去了烧包城以后，我们买了一些烧包（都说是烧包城了，不买怎么对得起自己）后就各自点了碗麒麟虾面。在我们点之前就稍微问了侍应生此麒麟虾面有何特别。他就告诉我们说麒麟虾是由日本高科技长年研究后所配出来的，而且麒麟虾有别于其他的虾，关键就在与麒麟虾的背部没有一般的虾子那样可看到的细黑的肠，也就是说，麒麟虾是没有虾肠的所以很卫生。

那么，在美食给我捧上来前我就跑去麒麟吓的养殖场那儿参观参观。这养殖场呢，规模不大不小，就在于烧包城大门左手边的一个角落里，很容易看到。来，以下照片为你揭开麒麟虾在养殖池里的英姿。

然后呢，我就乘工人没留意我的举动时偷偷伸手进水里的想抓只麒麟虾来看。啊呀，就当给我抓到其中一只时很快的被挣脱了，真的是生猛的名不虚传！哎，抓不到就算，反正我点的虾面也给端了上来。嗯。。好大的一碗虾面，数了一数，里头共有五只煮到红透透的麒麟虾，加上好几颗虾丸几棵蕹菜，真是还没吃就要留口水了。咕嘟咕嘟（吞口水声）。。 ^_^

接着呢，我的习惯，吃汤面前必尝汤头先。尝了一口，诶，怎么说呢，并不是我想象中的味道。因为我是道地的槟城人，所以各类各档虾面我倒吃过不少，但这麒麟虾汤就有一点不一样，虾味很浓，而且感觉上有一点点的苦涩，加上汤汁稍微呛喉，那味道对我来说真蛮特别的。吃了几口面后我就迫不及待的撕开麒麟虾头来吮吸（也是习惯之一 ^_^）。好，太美味了，然后二话不说的马上去掉剩下的虾壳非要猛嚼一番不可。嗯。。。。咀嚼了一会，麒麟虾肉果然不是盖的，虾肉饱实之余也是超一流的新鲜（模糊的印象中好像那个侍应生有说到那儿的麒麟虾可是现捉现煮的），真的是棒极了！

怎样，你们都垂涎欲滴了吧，哈哈。那么，单是读我部落格只是给你个概念，当然还是要你自己亲身去体会最好不过。所以不要再等了，周末就即刻行动，以便你不会错过麒麟虾面所赐予你的心动与感动！！！

如果问我该如何去芙蓉烧包城，对我来说，最佳的方法应该是使用南北大道，然后进入 Seremban，随后问问当地人那里可找到芙蓉烧包城就可以了，就这么简单。

餐馆: 芙蓉烧包城
地址: LG 1-57, TINGKAT BAWAH TANAH, PASAR BESAR NEGERI SEMBILAN, JALAN BESAR TBK 4, TAMAN BUKIT KEPAYANG, 70200 SEREMBAN, N.S.D.K
价钱: RM 10.00
加料: /
时间: /
煮法: 煮汤
特点: 麒麟虾肉饱实无比，吃在嘴里时鲜甜新鲜。麒麟虾也被称为 Organic 虾，常吃对健康有益，而且具有壮阳补肾之功效等。
点法： /
不吃后悔指数： 80%

怡保旧街厂白咖啡之神人共舞篇

我出生于槟城，所以对家乡任何点滴都很自豪。比如说，美食就是其中之一。不久前在某报章副刊那儿吧，读到某位台湾作家强烈推荐槟城美食，其中一项被倾力介绍的就是 Kopi O（咖啡乌）。说实在的，小时候的我并不大喜欢喝咖啡，又黑又苦的，怎么那些大人就是爱喝，难道说是老一辈的人在年轻时所培养下来的一种文化习惯？

长大了以后就慢慢开始了解大人们的“个中滋味”。当然，喜欢喝咖啡的人有好几类，有些人就喜欢加糖加炼奶，有些人就选择完全不加任何“搭配”，只纯属要越苦越好，等。所以如果问我那一类人才是真正懂得喝咖啡的话，我想，懂得喝咖啡的人应该是那些懂得欣赏咖啡浓郁香味的人吧。所以，对我来说，也没有所谓懂不懂喝咖啡的人，只有不懂欣赏咖啡香的人而已。

一说到咖啡呢，我就会高谈阔论的介绍槟城的咖啡乌，好象把全世界任何其它的咖啡都要比下去，好不嚣张。我有位同事来自怡保，听了我的嚣张论后就微微告诉我说，“有机会的话不妨去趟怡保品尝品尝下当地闻名的白咖啡”。听他这么一说，嘿，有趣了。因为他可也是在我们同事当中数一数二的挑食大王，普通食物要满足他嘴巴倒是很难。就因为他那句话，我已对此白咖啡充满幻想，在心理可虎视眈眈很久。

直到上两个星期，我的机会来了。一班朋友突然献议要北上霹雳州玩，行程中更会到怡保搜罗当地美食。我二话不说就一口赞成，而且也建议朋友一起去品尝白咖啡。没办法，吾乃馋嘴之人也。很幸运的，我们在搜罗美食途中也找到了我期盼已久的怡保旧街厂白咖啡“发源地”。心情好不兴奋！

因为当天中午天气蛮炎热的，所以我一开始就点了个冷冻白咖啡来解暑解暑。当侍应生为我捧上白咖啡时，我就尽量放松兴奋的心情，闭上眼睛慢慢悠悠的用吸水管徐徐的吸上第一口咖啡。。嗯。。太美味了，那伴随着咖啡水而来的咖啡香味扑鼻不放，我仿佛感觉到自己就是神仙~~ 冷的都已经这么香醇了，那么热的白咖啡就更甭说了。想多没用，我即刻就向友人点的热咖啡下手，不尝还好，一尝之下突然间感到脑袋好像被一万瓦特电流给冲击，精神为之一振之余，即刻又沉醉于仙境之中，我看到的是神人共舞，及那绰约多姿的仙女不停为我献上妩媚微笑，好不幸福~~~

为了闻名遐迩的白咖啡，几炎热的天气都好，也都要抓个人来问路。穿红色衣服的阿嬷就被我们抓来问话，耽误了她些许工作时间，抱歉啦。


白咖啡发源地，我可逮到你了！

那个拿着黄色雨伞的仁兄就是我了，怎样，够型仔吧？^_^

本地制作节目“好吃”曾到此一游，有眼光！

蔡澜都要来这取经，问你死未！但这不重要，重要得是，他跟我同姓也! ^_^

店里头很窄小，我们等了好一会才霸到位，而且一班人还要分开坐，闷~~~

相中美女看来兴奋程度不亚于本人。。

哪，就是这一杯白咖啡了！你，一定要品尝，不然绝对后悔！